جريدة الوطن العربي سياسية – اجتماعية – اقتصادية – فنية- رياضية- مستقلة
دعاء أبو بكر
أكدت الدكتورة شيرين زكي عضو مجلس النقابة العامة للأطباء البيطريين ورئيس لجان المتابعة الميدانية والقوافل الطبية وسلامة الغذاء، أن الصبغات الحمراء التي يتم إضافتها على اللانشون والسجق ومنتجات الألبان بطعم الفراولة، مستخرجة من نوع معين من الخنافس، يتم سحقها واستخدامها كملون طبيعي لإنتاج مجموعة كبيرة من درجات اللون الوردي والبرتقالي والبنفسجي والأحمر، وتدخل هذه الألوان في صناعة الكثير من اللحوم والفطائر والمشروبات الغازية والآيس كريم والزبادي.
وأضافت الدكتورة شيرين زكي، خلال حديثها في برنامج ” دائرة الحدث ” على قناة الحدث اليوم مع الإعلامي دكتور حسين سالم، أن مديرية الطب البيطري بالجيزة تمكنت من ضبط 7 أطنان لحوم فاسدة ومصبوغة بصبغة حمراء ” مسحوق الخنافس “.
وأشارت الدكتورة شيرين زكي، إلى أن الكارماين أو الكارمين ويكتب على العبوات بالصيغة E120، هو لون أحمر مشرق يمكن الحصول عليه من حـمـض الكرمنيك الذي تنتجه بعض الحشرات القشرية تدعى الدودة القرمزية (Cochineal) وحشرة القرمز البولندية (Polish cochineal)، ويستخدم اسم كارمين للدلالة على أحد درجات اللون الأحمر الداكن، وهو ملون وحافظ غذائي يستخدم في تلوين المرتديلا وغيرها من مصنعات اللحوم والدواجن والتي بالعادة تصبح لا لون لها بعد مرورها بعدة عمليات لتصنيعها فيكسبها هذا المركب اللون الأحمر الذي يجعل الشخص يشعر وكـأنه يـأكل اللحم.
وأوضحت الدكتورة شيرين زكي، أن صبغة الكارمين غير مصرح بها في معظم الدول نظرًا لتسببها في حساسية للأطفال وبعض المشاكل الصحية على المدى البعيد، وهي مسجلة في المواقع الغربية تحت مسمى ” المركبات الغذائية الضارة “.
